2009-08-25T02:28:03Z お酢大好きブログはお酢をこよなく愛し、お酢を毎日の生活に取り入れることによって、お酢から大いに恩恵を受けている、ぼくがさまざまお酢の効果やお酢の体験を発信していきたいと思います！]]> tag:blog.livedoor.jp,2009:osu05311966 osu05311966 livedoor Blog Copyright (c) 2009, osu05311966 2009-08-24T17:27:53Z 2009-08-25T02:27:53+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:osu05311966.51327073

【Searchina NEWS】より引用　2009年8月22日 マクドナルドやロッテリアでフライドポテトを購入する人は多くいると思います（セットを注文するとついてきますもんね）。また、冷凍のフライドポテトを自宅で揚げて食べるという人もいることでしょう...

酢レシピ












マクドナルドやロッテリアでフライドポテトを購入する人は多くいると思います（セットを注文するとついてきますもんね）。また、冷凍のフライドポテトを自宅で揚げて食べるという人もいることでしょう。

でも、味付けはいつも何ですか？　塩やケチャップをつける人が多いと思いますが、ブラックペッパーをかける人もいることでしょう。また、ファーストキッチンのフライドポテトはじゃがバター味やホットチリ味などがあって、いろんな味のバリエーションがありますよね。

でも、たまにはこんな味で食べてみてはどうでしょう？　自宅にある調味料を加えるだけなので、ファーストフード店から買ってきたものでも自宅で揚げたものでも、手軽に追加してできるものです！

それは、お酢とマヨネーズです。そう、これはイギリスのフィッシュ＆チップス風な食べ方で、本来はバルサミコ酢や独自のビネガーをふりかけて食べるのですが、日本の食卓にあるお酢をパッパッとフライドポテトにかけて食べても絶品なのです！　好みにもよりますが、お酢はやや大目が美味しいですよ。

そこに対してマヨネーズをふんだんにかけて食べれば、気分はもうヨーロッパ♪　ドイツでもポンメス屋（フライドポテト屋）では愛されている食べ方ですので、皆さんも試してみてはいかがでしょうか？　自宅でフライドポテトを揚げるさいは、火と油の扱いに十分注意してくださいね。

（情報提供：ロケットニュース24）


【Searchina NEWS】より引用　2009年8月22日
















ぼくの中国人の友達は中国料理によくお酢を振りかけて食べてます。中国料理は油を多用するから、やはりお酢は合いますね・・・

その考えで行くと、フライドポテトともお酢は相性がいいのでしょうね！
早速試してみます。

ちなみにマヨネーズに、にんにくをすりおろして加えたら、絶対にイケますよ（笑）


ニッキーでした！



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]]> osu05311966 2009-08-19T05:35:23Z 2009-08-19T13:42:05+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:osu05311966.51325055

【毎日jp 毎日新聞社】より引用　2009年8月19日 第９１回全国高校野球選手権大会出場のＰＬ学園の選手は夏の練習中、保護者たちが作った特製の梅ジュースを愛飲している。 ７月初旬から約１カ月間、スポーツドリンクなどと並べて振る舞われる。梅...

お酢・疲労回復










第９１回全国高校野球選手権大会出場のＰＬ学園の選手は夏の練習中、保護者たちが作った特製の梅ジュースを愛飲している。

７月初旬から約１カ月間、スポーツドリンクなどと並べて振る舞われる。梅に氷砂糖、はちみつ、米酢を混ぜて約２週間漬けた原液を各家庭で作り、これを薄めて飲む。

なくなると部員から「梅ないの」と声が出るほどの人気という。梅には疲労回復に効果があるとされるクエン酸が含まれており、ＰＬ学園の伝統の味。

人気の秘密は「愛情の力です」と保護者たち。


【毎日jp 毎日新聞社】より引用　2009年8月19日















今年も夏の高校野球、盛り上がっているようです・・・

さて、梅には成分のクエン酸がエネルギー代謝を活発にして、食べたものが効率よくエネルギーに変える働きがあります。

つまり、食べたものが中性脂肪などとなって体に残らないようにしてくれるのです。 科学的にもずいぶん明らかになってきた梅の効果は、殺菌、解毒、疲労回復、老化予防などで素晴らしい働きが沢山あります。

そして、疲労回復効果のイメージが強い酢ですが、伝承的・経験的なだけでなく科学的な検証もされています。

ミツカングループ本社中央研究所では、糖分と酢を同時に摂取することで、運動による疲労から速やかに回復させることを検証しています。人が疲れを感じる原因はさまざまですが、エネルギーの源となるグリコーゲン（糖分が体内で変化したのもので、筋肉や肝臓に蓄えられている）が不足した状態になるのも原因のひとつだそうです。

疲労回復の手段としては、体内ですばやく燃焼してエネルギーに変わる糖分を適度に補給するのが効果的なことはよく知られていますが、糖とともに酢（主成分の「酢酸」）を摂ると運動により消耗されたグリコーゲンの再補充（回復）が促進されて疲労回復がさらに早くなることが、ミツカングループ本社と名古屋大学の共同研究で分かっています。

このように、酢（酢酸）と糖分の組み合わせが疲労回復に効果的です。また、酢の酸味は人間の味覚や臭覚を刺激して脳の摂食中枢に働きかけ、唾液の分泌を促し、食欲増進に寄与します。

何かと疲れがたまりやすく、食欲が衰えがちな夏場には積極的に酢を取り入れたいですね！


P.S
そうそう、疲労回復といえば、にんにくも外せませんね（笑）

ニッキーでした！



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【YOMIURI ONLINE（読売新聞）医療と介護】より引用　2009年8月13日 フルーツ酢の瓶を手にする村上祥子さん（東京・港区で）＝吉岡毅撮影 夏バテを手っ取り早く解消するなら、お酢。昔から、疲労回復効果が知られているけれど、最近は様々な「健康効果」...

お酢・夏バテ
フルーツ酢の瓶を手にする村上祥子さん（東京・港区で）＝吉岡毅撮影








夏バテを手っ取り早く解消するなら、お酢。昔から、疲労回復効果が知られているけれど、最近は様々な「健康効果」でも注目を集める。その秘められたパワーとは……。

【糖分加え疲労回復】

自宅のある福岡市と仕事場の東京を行き来し、「空飛ぶ料理研究家」と呼ばれる村上祥子さん。講演やテレビ出演をこなしつつ、１日数十品の料理を作り続けるパワーの源は、自家製のフルーツ酢。お酢に果物と砂糖を加えて熟成させたものを３０年来、毎日欠かさず大さじ１杯飲んでいる。

「体形も変わらず、１日１６時間くらい立って働いても平気。『背中に充電バッテリーをつけている』と言われます」とお酢の底力を実感している。

作り始めたのは、お酢が苦手だった子供のため。果物のさわやかさと適度な甘みで飲みやすく、水や牛乳で割れば子供にもぴったり。毎日飲んで育った子供たちは、体格が良くスポーツも得意だ。

チャーハンや焼きそばにも少量のお酢を垂らす。味がまとまり、油っぽさもなくなる。「昔の食事では自然にお酢が取れましたが、今は意識しないと無理。１か月続けると効果を実感できるので、継続できる方法を取り入れて」と話す。

お酢の効能としては、疲労回復効果がよく知られる。「疲れた」と感じるのは、体内のエネルギー源が減少するとともに、乳酸などの疲労物質が蓄積されるため。お酢には、食物をエネルギーに変える仕組み「クエン酸サイクル」を活性化させるうえ、乳酸を分解し、生成を抑える働きがある。

東京農大教授の小泉幸道さんは、「糖分と一緒にとると、さらに効果が上がる。お酢に砂糖やはちみつを加えた飲み物がお勧め」と話す。ただし、原液で飲むと食道や胃が荒れるので、４、５倍に薄めて。



【中高年の病気予防】











お酢の酸味と香りは脳の摂食中枢に働きかけ、唾液(だえき)の分泌を促し、食欲を増進させる。食べ物がのみ込みにくいお年寄りも、食事の最初に酢を使った料理を食べると、唾液が出てのどを通りやすくなる。

骨粗しょう症予防にも効果がある。お酢は体内でのカルシウムの吸収を良くするとともに、食品からカルシウムを溶け出させる働きがある。お酢を加えた煮汁でイワシを丸ごと煮る料理などは、カルシウムを効率的に吸収できる。「煮汁３００ミリ・リットルにつき大さじ１杯（１５ミリ・リットル）のお酢で十分効果がある」と小泉さん。

このほか、大さじ１杯のお酢を毎日摂取すると、高血圧や高コレステロールが改善されることが証明されている。お酢には、食後の血糖値の上昇を穏やかにする効果もあり、糖尿病予防に役立つとされる。

メタボリックシンドロームの予防効果が期待できるとする研究発表もある。ミツカン中央研究所が肥満気味の男女らを対象に、１５ミリ・リットルのお酢を１２週間摂取してもらったところ、内臓脂肪や血中中性脂肪の数値が低下し、腹囲も平均１・４３センチ減少した。

大さじ１杯のお酢を毎日。夏バテ対策だけでなく、中高年の健康作りにも大いに役立ちそうだ。（林真奈美）



【一晩でできるフルーツ酢】

　村上さんのフルーツ酢は、一晩でできる簡単レシピ。

〈作り方〉〈１〉バナナ、リンゴ、オレンジなどの果物（正味２００グラム）を一口大に切る〈２〉容器にお酢（４００ミリ・リットル）を注ぎ、果物と氷砂糖（２００グラム）を入れる〈３〉電子レンジ６００ワットで１分加熱〈４〉ふたをして１２時間以上置く。牛乳や炭酸水で３、４倍に薄めるとおいしい。常温で１年保存可能。果物は２週間程度で取り出す。果物も食べられる。

小泉さんによると、お酢は沸点が高く、煮立てても健康効果は同じ。料理やドリンクに用いる分には、取りすぎの心配はない。

（2009年8月13日 読売新聞）

【YOMIURI ONLINE（読売新聞）医療と介護】より引用　2009年8月13日


ぼくは、30歳からお酢を飲み始めたので今年で13年目です。自律神経失調症で入院したので、元妻のすすめでお酢を摂りはじめました。

しかし30年間続けるというのは、たかがお酢ですがなかなかできることではありません。使い古された言葉ですが、やはり継続は力なり・・・、実感できます。

中国人の友達がいますが、やはり炒飯や焼きソバに限らず、料理にお酢をかけて食べてます。中国パワーの源は実はこんなところに秘密があるのかも知れません（笑）













ダイエット効果があるということで、ブームになったバナナ酢。ぼくの場合ダイエット目的ではありませんが、43歳ということでメタボ対策の一環としてここ2年くらいから生活に取り入れてます。

メタボ来るなら来てみろ！！！（笑）



ニッキーでした！



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【msn　産経ニュース】より引用　2009年8月9日 ■内臓の脂肪を減らす働き 本格的な夏の到来です。８月生まれの私は夏は大好きな季節ですが、読者の皆さんの中には「暑さで夏バテしてしまうから苦手」という方も多いと思います。 夏バテの予防や...

お酢・ダイエット










■内臓の脂肪を減らす働き

本格的な夏の到来です。８月生まれの私は夏は大好きな季節ですが、読者の皆さんの中には「暑さで夏バテしてしまうから苦手」という方も多いと思います。

夏バテの予防や解消にお酢が効果的ということはよく知られていますが、最近このお酢にメタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）の原因となる内臓脂肪を減らす働きがあることが科学的に証明されました。

「内臓の脂肪が減ると、当然おなか回りのサイズダウンにも。ポッコリおなかが気になる人はダイエットにお酢をとり入れてみては」

こうアドバイスするのは、「衣理クリニック表参道」院長の片桐衣理先生。片桐先生自身、出産後、継続的にお酢をとることで、食事の量はそれまでと変わらないのに、１カ月でおなか回りが５センチ、体重も１・２キロ減った経験があるそうです。

内臓脂肪が減少する理由は、酢酸効果にあります。お酢の主成分である酢酸は、体を健康な状態である弱アルカリ性にキープ。血液をサラサラにして新陳代謝を高め、内臓脂肪が燃焼しやすい体質に導くのだとか。

現在発売中のＥＳＳＥ９月号では、飲みやすくて、美容＆健康効果も期待できるお酢ドリンクを紹介しています。そして、効果的な“お酢ドリンクダイエット”のポイントは２つ。

１つは、朝と夜、お酢ドリンクを飲むこと。活動を始める朝に飲んで脂肪燃焼効果を高め、さらに新陳代謝が進む夜寝る前に飲みます。２回に分けて飲むことは胃腸に負担をかけずに、お酢パワーを効果的にとり入れられるというメリットもあります。２つめは、朝と夜、お酢ドリンクを飲んだ後、すぐにゆっくりとスクワットをすること。これで、お酢パワーをより生かすことができます。

「体にいいことを一つ始めると、自然に食事が腹八分目になったり、姿勢よく歩くようになったりと欲が出てくるもの。そういった相乗効果で、さらにシェイプアップも」（片桐先生）

もちろん効果には個人差がありますが、健康のためにも試してみる価値ありです。

「ＥＳＳＥ」統括編集長　清水伸宏

【msn　産経ニュース】より引用　2009年8月9日














ぼくもかれこれお酢と付き合い始めて、13年くらい経ちます。
メタボやダイエット目的ではありませんが、疲労回復のために毎日の生活に取り入れてます。

脂肪燃焼効果や新陳代謝を促す効果が期待できると言われるお酢ですが、医学博士である石原結實先生のお話によると、お酢には体を冷すカリウムが多く含まれるそうです。

特に女性など日頃から冷えに悩まされている方や、低血圧気味の方ですと美容と健康のためのお酢がマイナスに働いてしまう心配があります。

そこで黒酢やキビ酢にするとか、黒糖や生姜などと合わせてお湯で割るなど冷さないように注意して取り入れるひと工夫が大切かもしれません・・・


ニッキーでした！

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【マイコミジャーナル】2009年7月31日より引用 「PINK GINGER SPALKLING」450mlペットボトル 伊藤園は8月10日より、国産100%の新生姜とりんご酢を使った炭酸飲料「PINK GINGER SPALKLING」(ピンク ジンジャー スパークリング)を全国にて販売する。価格は...

酢の効能・効果
「PINK GINGER SPALKLING」450mlペットボトル








伊藤園は8月10日より、国産100%の新生姜とりんご酢を使った炭酸飲料「PINK GINGER SPALKLING」(ピンク ジンジャー スパークリング)を全国にて販売する。価格は税込147円(450mlペットボトル)。

冬場の生姜湯に代表されるように、古くから健康にいいと利用されてきたのが生姜。同製品はこの生姜とりんご酢を使用。

0kcalで、ビタミンCを1,000mg含有しており、美容や健康が気になる人向けの製品としている。

味わいは、新生姜の辛味とりんご酢の酸味が効いた爽快感に、弱炭酸により「夏場にぴったりのさわやかな味わいに仕上がっています」(同社)とのこと。

パッケージはほんのりとしたピンク色を取り入れ、炭酸の発泡をイメージしたデザインとなっている。


【マイコミジャーナル】2009年7月31日より引用

お酢はここ最近の健康ブームで定着してきましたが、生姜は以外に注目度が低いような気がします。

地味なイメージだからでしょうか？
生姜には身体を温めたり発汗作用を促します。また利尿作用や、冷え症、むくみ、便秘、こりや痛み、高血圧にも奏功するそうです。

この時期は特に女性など、冷房による冷えに悩まされている方が多いですよね？













石原結實先生をご存知ですか？
一連の著書で、すべての病気は体の冷えが原因だと述べています。
そして体を温めるのに、手軽でもっとも効果的なのが生姜なのです。

今年の夏は、生姜で夏バテしらず♪

ニッキーでした！


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]]> osu05311966 2009-07-02T22:28:17Z 2009-05-27T14:16:24+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:osu05311966.51293982

【PRONWEB WATCH】より引用　2009年5月25日 暑い外を歩き回り、屋内に入るとヒンヤリと効いた冷房が快適な季節になってきた。涼しいのはありがたいけれど、女性にとって冷えすぎは大敵。こっそり腹巻をしたり、1枚羽織るものをカバンに用意してお...

酢の関連食品












暑い外を歩き回り、屋内に入るとヒンヤリと効いた冷房が快適な季節になってきた。涼しいのはありがたいけれど、女性にとって冷えすぎは大敵。こっそり腹巻をしたり、1枚羽織るものをカバンに用意しておいたり、何かしら冷え対策を行っている女性も多いことだろう。

そんな冷えに悩む女性を応援すべく、永谷園では「冷え」に着目。身体を温めるとして知られている生姜を使ったカップスープやみそ汁を発売し、世の女性から好評を得ている。
　
さらに2007年には、同社の社員による「生姜部」を発足。契約農場での生姜の栽培や、生姜の研究、129本にも及ぶ生姜レシピの調理法などを提案し動画で紹介するなど、おいしい食を通じて生姜の魅力を追求している。

そして6月8日（月）から新しく登場するのは、健康サポート飲料「燃えろ生姜！生姜黒酢」と「燃えろ生姜！生姜大豆」。

黒酢ドリンクや豆乳飲料は、「健康に良い」として日常の食生活に手軽に取り入れやすい飲料だが、その一方で、黒酢や豆乳のクセを苦手とする人もいる。

そこで今回は、生姜を加えることで「すっきりとした味わい」や「燃焼するイメージ」を活かし、より飲みやすく、毎日続けやすい、量にこだわった商品の開発が実現。
　
それぞれの特有の臭みが気になる人にも、すっきりと飲みやすい仕上がりになっているとのことだ。

夏場に向けて冷えや健康が気になる女性は、冷蔵庫に常備しておくと安心かもしれない。125ml/118円（税込）で、関東エリアの量販店、コンビニにて発売。


【PRONWEB WATCH】より引用　2009年5月25日

これからの時期、特に女性にとって『冷え』は避けられないですよね？
ぼくも男ですが、長時間パソコンなどやっていると特に足の冷えを感じます。













そうすると、だんだん足が重くなって疲れやすくなります。

普段から、お酢に限らずにんにくやショウガも生活に取り入れて、血行を良くすることを意識しています。














特に冷えは、万病の元とも言われています。詳しく知りたい方は、医学博士　石原結實さんの書籍がおすすめです。


ニッキーでした！

追伸1、　
冷えを考えた場合、お酢も陰性食品の部類に入り身体を冷す働きもあります。　　　とり過ぎにも注意しましょう。

追伸2、
ペットボトルにお湯を入れて足を乗せると、足元から温まります。湯たんぽよりも使い心地はいいです。２リットルのサイズがおすすめです。冬場など布団やベッドに入れれば身体も温めます。

お湯は熱湯だと、ペットボトルも溶けるので給湯器の高温、つまり60度から70度くらいが適温だと思います。



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]]> osu05311966 2009-07-02T22:28:16Z 2009-05-19T15:07:00+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:osu05311966.51290831

【日経トレンディネット】より引用　2009年5月19日 酢を飲み続けると内臓脂肪が減ることを、ミツカングループ本社の中央研究所が臨床試験で確認した。また血中の中性脂肪や体重、体格指数（BMI）、腹囲を下げる作用もみられた。長崎市で開かれる...

酢の効能・効果












酢を飲み続けると内臓脂肪が減ることを、ミツカングループ本社の中央研究所が臨床試験で確認した。また血中の中性脂肪や体重、体格指数（BMI）、腹囲を下げる作用もみられた。長崎市で開かれる日本栄養・食糧学会大会で5月21日に発表する。

臨床試験には、BMIが25―30で「肥満度1（肥満気味）」に当たる成人175人が参加。リンゴ酢の入った飲料を1日2回、12週間飲み続けた。試験の前後に被験者の腹部をコンピューター断層撮影（CT）して比べたところ、データが得られた155人のうち1日30mLの酢を飲んでいた人たちは内臓脂肪の面積が平均して約6.72cm2減った。

また血中の中性脂肪は100mL当たり42.0mg減り、体重は1.94kg、BMIは0.72、腹囲は1.85cm減った。

1日15mLの酢を飲んでいた人も、平均して内臓脂肪の面積が約5.43cm2、血中の中性脂肪は100mL当たり28.2mg、体重は1.17kg、BMIは0.43、腹囲は1.43cm減った。なお比較のため酢を含まない飲料を飲んでいた人は、内臓脂肪や血中の中性脂肪などがそれぞれ試験前よりやや増えた。

臨床試験にはミツカン製のリンゴ酢を使ったが　有効成分は酢の主成分である酢酸で、穀物酢や米酢など種類による違いは特に出ないと、同社は考えている。また酢の入った飲料を飲む以外に、酢を料理に使った場合でも効果は変わらないとみている。

被験者の性別の内訳は男性111人、女性64人。平均の年齢は44.1歳、体重は74.4kg、BMIは27.2、血中の中性脂肪は100mL当たり155.5mg。


【日経トレンディネット】より引用　2009年5月19日














お酢が昔から身体にいいとか、経験的にダイエット効果があると言われてましたが、ここ数年次々と科学的に証明されてきていますね。

ぼくの場合ダイエット目的ではありませんが、お酢は疲労回復に効果があると聞いて30歳の頃から飲んでいます。

今月で43歳になるので、そろそろお酢歴13年目です。

最初の頃は、即効性を期待してお酢を飲み過ぎて、下痢になったり胃が荒れたり・・・（笑）

健康法といえども、少しずつ毎日続ける。
これが大切なようです。


ニッキーでした！



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【マイライフ手帳＠ニュース】より引用　2009年5月5日 ミツカンは、今年2月17日に発売した「やさしいお酢」の販売数が、発売10週間で100万本を突破したことを発表した。 「やさしいお酢」は、独自の配合によりツンとくる酸味を抑え、ほのかに甘...

酢の関連ニュース











ミツカンは、今年2月17日に発売した「やさしいお酢」の販売数が、発売10週間で100万本を突破したことを発表した。

「やさしいお酢」は、独自の配合によりツンとくる酸味を抑え、ほのかに甘味・塩味・旨味を加えたマイルドで使いやすいお酢（砂糖や塩などを加えた調味酢）。従来のお酢同様の使い方はもちろん、かけるだけで酢のものを作ったり、炒めものや揚げものにかけてさっぱり味に仕上げたりと、様々な料理で楽しめるという。

「やさしいお酢」の購入経験者に実施した調査では、87％の人が商品に満足しており、“ツンとこない”味の他、色んな料理に使える便利さが評価されているとのこと。

同様の調査で、同商品を購入した人の87％が今後も「ぜひ買いたい」「まあ買いたい」と回答した。その内、42％が「是非買いたい」という強い再購入意向をもっていた。期待通りの“ツンとこない”酸味が、高い商品満足度と再購入意向の要因になっているとみられる。

［小売価格］262円（税込）
［発売中］

ミツカングループ本社＝http://www.mizkan.co.jp/


【マイライフ手帳＠ニュース】より引用　2009年5月5日














『やさしいお酢』が人気あるようです。
ぼくがよく行くスーパーの店長も、『最近このお酢が売れてるんです！』
と、教えてくれました。

やはり一般的には、あのツンとした刺激が好まれないようですね・・・

ぼくの場合個人的には、お酢でも何でも刺激が足りないと、満足できないタイプです。

そんなぼくですが、生活に刺激を求め過ぎた結果、最近結婚生活が破綻しました（笑）



ニッキーでした！


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【YAHOO! JAPAN ニュース】より引用　2009年5月15日 お酢を毎日大さじ１～２杯飲み続けると、内臓脂肪や血中中性脂肪が減少することが、ミツカン中央研究所（愛知県半田市）が行った臨床試験で分かった。 ２１日に長崎市で開かれる日本栄養・...

お酢・メタボ












お酢を毎日大さじ１～２杯飲み続けると、内臓脂肪や血中中性脂肪が減少することが、ミツカン中央研究所（愛知県半田市）が行った臨床試験で分かった。

２１日に長崎市で開かれる日本栄養・食糧学会大会で発表する。主成分の酢酸が脂質の合成を抑制し、燃焼も促進するためという。同研究所は「メタボリックシンドロームの予防や改善に有効」としている。

臨床試験は、２５～６０歳の男女１７５人を対象に実施。リンゴ酢の摂取を１日大さじ２杯分（３０ミリリットル）、１杯分（１５ミリリットル）、摂らない－の３グループに分け、１２週間内の経過を観察、内臓脂肪や血中中性脂肪を比較した。

その結果、大さじ２杯のグループでは、内臓脂肪が平均で４・９５％減少。血中中性脂肪は２３・２１％減と、特に大きな効果があった。体重（２・６４％減）や皮下脂肪（２・７９％減）、腹囲（２・０２％減）の数値でも肥満改善の効果が示された。大さじ１杯のグループでも一定の効果があったが、摂取しなかったグループは変化がなかった。

同研究所によると、酢酸には血圧や血中コレステロール値を下げる効果もある。「メタボリックシンドロームの改善には非常に有効だが、摂取をやめると脂肪は元の水準に戻ってしまうので、継続的に摂取してほしい」としている。


【YAHOO! JAPAN ニュース】より引用　2009年5月15日

ぼくがお酢を継続的に摂るようになったのは、３０歳の頃からなので、かれこれもう１０年以上の習慣になります。

つい最近別れたコスタリカ人の元妻とまだ同棲中のころ、

『スワ　カラダニ　イイダヨ！』
ということで始めました・・・













国際結婚生活は終わりましたが、お酢の習慣は続けているので、今月４３歳になりますが、お陰さまでまだメタボとはまだ無縁です（笑）

お酢と同じく、元妻のアドバイスでにんにくも習慣的に摂ってます。

別れてしまったけど、色々なことを彼女から教わりました・・・
ありがとう、あなたと出遭ったお陰で今でも元気でいられます！


ニッキーでした！



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【All About 健康・医療】より引用 人気のお酢と特長 ■黒酢 お酢の中でも今ダントツの人気を博しているのが、黒酢です。黒酢は、他の酢と比べてクエン酸やアミノ酸が多く含まれ、お酢には珍しくビタミンB2も含まれています。 独特の...

酢の生産














人気のお酢と特長

■黒酢
お酢の中でも今ダントツの人気を博しているのが、黒酢です。黒酢は、他の酢と比べてクエン酸やアミノ酸が多く含まれ、お酢には珍しくビタミンB2も含まれています。

独特の黒い色素成分はポリフェノールで、老化や生活習慣病を引き起こす活性酸素を排除する働きがあるので、その健康パワーに多くの関心が寄せられています。


■香酢
アミノ酸が豊富で注目株の中国「香酢」も注目度が高い商品です。日本の黒酢に似ていますが、原料にはアワやヒエ、コーリャンなどを使用し、発酵法が異なるので、JAS規格では黒酢には分類されていません。

「香酢」は、料理用として酸味や塩分などが入っているのが多く、飲用にむかないものもあります。料理用として使うもの、飲用のものと必ずチェックしましょう。


■もろみ酢
もろみ酢は、沖縄の地酒、泡盛に使用される米と黒こうじを合わせて発酵させてできたもろみを蒸留したあとの酒粕から抽出し黒砂糖を加えたものです。

もろみ酢の主成分は、黒こうじが発酵する際に生成されるクエン酸が主体で、酢酸を主成分とする酢とは異なり、多くは「清涼飲料水」と表示されています。


■バルサミコ酢
一時イタリアンブームの時に注目されたことのあるワインビネガーの1種であるバルサミコ酢。

最近製薬会社からも発売されていますが、クエン酸やアミノ酸が多い上に、老化や生活習慣病の原因となる活性酸素を排除する働きがあるポリフェノールが豊富なので、再度見直したいものです。

どんなにカラダによいと言われるものでも、それだけに依存してとるのは私はおすすめしません。お酢も、和食は穀物酢、洋食はバルサミコ酢、またフルーティな風味のリンゴ酢はジュース用などと、風味を活かして用途によって使い分け、幅広い食品とあわせてとりたいものです


食酢を飲む時の注意

・ 1日にだいたい大さじ1～2飲むのを目安に。

・ 特に胃腸が弱い人は空腹時を避けましょう。

・ 胃酸が出過ぎる人は薄めて飲みましょう。

・ お酢にはカラダを冷やす作用があり、無理なダイエットをしている人や冷え性の人が、お酢を飲みすぎると体調が悪くなることもあるので注意してください。

・ お酢は、食品であって薬ではありません。体質や生活習慣の違いにより作用も違いますから、過剰に効果を期待しないこと。

・クエン酸やアミノ酸がうまくカラダの中で機能するには、ビタミンなども必要です。お酢だけを飲めば健康になる物ではありません。バランスのよい食事を心がけましょう。

・ドリンクにする場合は、水や牛乳で割って蜂蜜を加える、あるいは野菜やフルーツジュースに加えて飲むのも良いでしょう。

【All About 健康・医療】より引用

ぼくの場合は料理によって、黒酢や香酢、バルサミコ酢など使い分けていますが、普段飲む時はもっぱらもろみ酢が飽きずに続いています。

上記の『食酢を飲む時の注意』でも記載されていますが、くれぐれも空腹時や飲み過ぎには注意してくださいね！

ぼくも最初の頃はお酢の効果の即効性を期待し過ぎて、1日に何度も飲んだり多量に摂取してました。

その結果、下痢をしたり胃が荒れたり・・・

お酢に限らず、健康法は毎日少しずつ続ける。
これが一番大切です♪

追伸

お酢と同じように、最初の頃はにんにくも食べすぎてひどい目にあいました（笑）


ニッキーでした！


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]]> osu05311966 2009-07-02T22:28:13Z 2009-05-08T12:55:09+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:osu05311966.51286573

【All About 健康・医療】より引用 ■お酢の注目すべき成分---クエン酸 お酢と言えばすっぱい。酸っぱいのはクエン酸と思っている方が多いのですが、実はお酢は、酢酸が主体なのです。お酢に含まれるクエン酸は微量ですが、酢酸等の有機酸が体内...

酢の効能・効果











■お酢の注目すべき成分---クエン酸

お酢と言えばすっぱい。酸っぱいのはクエン酸と思っている方が多いのですが、実はお酢は、酢酸が主体なのです。お酢に含まれるクエン酸は微量ですが、酢酸等の有機酸が体内に入ってクエン酸に変化します。

体内では食べ物を摂取するとエネルギーに変えますが、よく聞く「クエン酸サイクル」とは、ぶどう糖を無駄なく燃やしてエネルギーとする仕組み。

クエン酸を摂取すると、クエン酸サイクルが活性化され、新陳代謝が高まり脂肪や老廃物が分解され、血流もよくなることから、ダイエットや生活習慣病予防などに役立つと言われています。またクエン酸は、骨粗鬆症予防、抗菌作用や血糖値の上昇を抑えるなどの作用が分かっています。

■お酢の注目すべき成分---アミノ酸

アミノ酸は、タンパク質の構成物質として、体内で重要な働きをしています。ですから、アミノ酸が不足すると疲労、免疫力が低下するなどの障害がでてきます。

また最近は、アミノ酸を積極的にとることで、健康維持に役立てたり、脂肪燃焼をサポートすることからダイエットに、美容にと、飲料や食品、化粧品、サプリメントとして、また血圧降下剤などの医薬品としても利用される等にも開発・利用さています。


■お酢の注目すべき成分--酢酸

これまで食酢には血中コレステロール値を低下させる作用があると経験的に言われてきましたが、科学的な検証は殆どされていませんでした。

ミツカングループ本社中央研究所は、血中コレステロール値が高めの人を対象とした臨床試験で、「食酢15ml以上を毎日飲用することが、血中コレステロールを有意に低下させる」ことを初めて科学的に明らかにし、その効果成分が食酢の主成分である『酢酸』であることを解明し、第59回日本栄養食糧学会（2005年5月13日～15日、東京）で発表されました。

他にもクエン酸同様に抗菌作用や血糖値の上昇を抑える働き等もあります。


■お酢の健康作用

こうした成分を含むお酢を飲むことで、次のような効果をサポートしてくれると言われています。ただし、これはやはり自分の体質に合う、あわないもあり効果は個人差があると言えるでしょう。

・ 血液をサラサラにし、血圧・血糖値・コレステロールを正常化
・ 中性脂肪の蓄積を防ぐ
・ カルシウムの吸収を促す
・ 肩こりや疲労回復
・ 防腐・殺菌作用


【All About 健康・医療】より引用

お酢は、保存していた酒が偶然に変化して出来たのがはじまりで、人類が最初に作り始めた調味料といわれています。

『旧約聖書』のモーゼ五書には、『強い酒の酢とワインの酢』が登場します。『ルツ記』にもルツがお酢で作った飲み物をもらって飲んだと記されています。

十戒で知られるモーゼは、紀元前１３世紀頃の人ですから、少なくともお酢の歴史は、3200年ほどはさかのぼるのではないでしょうか？

また、ローマ帝国時代にはクレオパトラをはじめ多くの貴族が健康と美容のために愛飲していたといわれています。

昔から経験的に身体に良いとされているお酢ですが、最新の研究によって科学的な効果や効能が解明されつつあります。

身近な調味料であるお酢・・・

恋も仕事も生涯現役を目指す、元国際結婚主夫のぼくですが、
これからも積極的にお酢と付き合っていきたいですね（笑）


ニッキーでした！




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]]> osu05311966 2009-07-02T22:28:12Z 2009-05-07T11:57:59+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:osu05311966.51286123

【All About 健康・医療】より引用 健康志向のなかで一代ブームを巻き起こしているお酢。ミツカンが行っている定期調査によると「健康のためにお酢を摂取したことがある」人は80%を超え、その90%以上が「今後とも健康のために続けたい」と考えてい...

酢の効能・効果











健康志向のなかで一代ブームを巻き起こしているお酢。ミツカンが行っている定期調査によると「健康のためにお酢を摂取したことがある」人は80%を超え、その90%以上が「今後とも健康のために続けたい」と考えています。お酢にはいろいろな種類があり、個性も様々です。今回はお酢についてご紹介します。

■お酢は、東西を問わず古くから利用されて来た調味料

お酢は食塩とともに最も古くから用いられてきた調味料の一つ。もともとはワインや酒を放っておいて発酵がすすんだものを利用したのが始まりと考えられています。

世界の各地には多彩な食酢があり、なんと4000種類以上にものぼるとか。東洋では穀物系、西洋では果実系の食酢が多く見られます。どのお酢も、酢酸を主体にクエン酸などの有機酸とアミノ酸が含まれています。

実際にお酢を飲んでみよう!、と思っても、あまりに種類が多いと何を選べばよいのか迷ってしまいますよね。まず基本としては、天然原材料を用いてじっくり醸造した「醸造酢」を選びましょう。

アルコールなどを添加した合成酢などでは成分も異なり、お酢のパワーも期待できません。

「醸造酢」を選ぶには、原料や製法についての基準をクリアしているJASマークを一つの目安にするとよいと思います。

【All About 健康・医療】より引用

健康のために、お酢を生活習慣の中に取り入れるのは、それぞれの生活環境や年代、また職業などにも左右されると思います。

主婦の方や、家事を日常的にこなしている方であれば、料理にお酢を取り入れるのは、それほど大きなハードルではないでしょう。

ぼくのように仕事柄時間が不規則で、また一人身の場合には市販のお酢ドリンクやお酢のサプリを効果的に取り入れた方が便利かもしれません。

お酢に限らず、健康法の一番のポイントは出来ることから初めて、継続する。
この２点に尽きると思います。

ぼくも主夫の頃は結構自宅で料理もしていましたが、最近は・・・（笑）

ニッキーでした！


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]]> osu05311966 2009-07-02T22:28:12Z 2009-05-05T17:21:41+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:osu05311966.51285301

【asahi.com　朝日新聞社】より引用　2009年4月20日 紅芋、イチジク、リンゴ、ナシ、黒豆、ブドウ、ザクロ、ウメ……のジュースではなくて、すべてお酢。京都府宮津市で、純米酢の原料になる米を自社でも無農薬栽培し、もろみを仕込み、こだわりの...

酢ドリンク











紅芋、イチジク、リンゴ、ナシ、黒豆、ブドウ、ザクロ、ウメ……のジュースではなくて、すべてお酢。京都府宮津市で、純米酢の原料になる米を自社でも無農薬栽培し、もろみを仕込み、こだわりの酢を造ってきた「飯尾醸造」（１８９３年創業）の人気商品だ。各１２０ミリリットル５７８～８４０円。

十数年前、４代目が地元産の作物を生かそうと果実酢を考案したのをきっかけに、１０種類を商品化した。「原料由来の味と香りが濃厚なお酢にしようと、果実や野菜からもろみを作り、ゆっくり静かに発酵させてできたお酢を、さらに半年以上熟成させています」と蔵人の秋山俊朗さん。

生産者と連携した安全でおいしい酢造りをモットーに、無添加・無着色の自然な味わいに仕上げた。

「紅芋酢」を５倍の水で薄めて飲むと、まろやかな風味とほんのりした酸っぱさが口いっぱいに広がった。炭酸水やリンゴジュース、梅酒で割っても楽しめる。４代目の奥さんと娘さんの共著「京都のお酢屋のお酢レシピ」もヘルシーで参考にできそうだ。

（アサヒ・ファミリー・ニュース社　佐藤かよ）

【asahi.com　朝日新聞社】より引用　2009年4月20日

最近では、お酢も料理だけでなくお酢飲料として飲む習慣もすっかり日常生活に定着した感がありますね・・・

以前は、一般的なお酢をどうやったら美味しく飲めるかと、ハチミツを入れたりジュースと割ったりしてましたが、今では最初から手軽に飲めるお酢が多く出回っているので助かります。


今年で４３歳になる元国際結婚主夫のぼくも、アンチエイジングのために今後もお酢を毎日摂り続けていきたいです（笑）


ニッキーでした！



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]]> osu05311966 2009-07-02T22:28:11Z 2009-02-25T17:18:28+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:osu05311966.51255796

【NIKKEI NET　日経プレスリリース】より引用　２００９年２月２４日 毎日飲み続けるためのすっきり仕立て 『壮快黒酢』１２５ｍｌ ２００９年３月２日（月）全国で宅配専用商品として新発売！ 日本ミルクコミュニティ株式会社（メグミル...

酢ドリンク












毎日飲み続けるためのすっきり仕立て
『壮快黒酢』１２５ｍｌ
２００９年３月２日（月）全国で宅配専用商品として新発売！


日本ミルクコミュニティ株式会社（メグミルク、本社：東京・新宿、社長：小原　實）は、『壮快黒酢』（１２５ｍｌ）を２００９年３月２日（月）から全国で宅配専用商品として新発売します。
　
『壮快黒酢』は、国産純玄米黒酢を使用した、すっきりとして飲みやすい黒酢飲料です。国産の玄米のみを原料に使用した「米黒酢※」を８ｍｌ使用しております。
　
毎日飽きずに飲んでいただけるよう、りんご果汁とはちみつを配合し、まろやかな味わいに仕立てています。

また、ビタミンＢ２※を配合した「栄養機能食品」となっております。
『壮快黒酢』は、宅配専用商品として全国のメグミルク販売店にて販売されます。


１．商品概要
　商品名：壮快黒酢
　内容量：１２５ｍｌ
　品　名：１０％りんご果汁入り飲料
　希望小売価格（税別）：オープン価格
　発売日：３／２（月）
　発売地域：全国
　賞味期間（未開封で）：１２０日間　常温保存　可能

２．商品特長
　（１）国産純玄米黒酢を８ｍｌ使用した、すっきり飲みやすい黒酢飲料。
　（２）りんご果汁１０％、はちみつを使用してまろやかな味わい。
　（３）「栄養機能食品」として、ビタミンＢ２※を配合。

３．商品コンセプト
　すっきりとして、飲みやすい黒酢飲料

　ターゲット：４０代以上の男女、健康が気になる方
　食シーン：くつろぎの時、休憩時
　ベネフィット：すっきりとした味わいの黒酢飲料が手軽に楽しめます。


補足）
「米黒酢※」：ＪＡＳ規格において「米、又は、これに小麦もしくは大麦を加えたもののみを使用したもので、１リットル中、米を１８０ｇ以上使用したもの。かつ発酵および熟成により褐色又は黒褐色に着色したもの。」として定められているもの。
「ビタミンＢ２※」：皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
【メグミルク宅配ホームページ：http://www.megmilk.com/takuhai/index.html】
【メグミルクホームページ：http://www.megmilk.com】


【　本件に関するお客様からのお問い合わせ先　】

日本ミルクコミュニティ株式会社
お客様センター
フリーダイヤル　０１２０－４６４－３６９（９：００～１７：００）

【NIKKEI NET　日経プレスリリース】より引用　２００９年２月２４日

ぼくの場合、自宅に黒酢以外でもキビ酢やりんご酢、その他自家製の酢にんにく等を常備して飲んでます。

しかしたまに外出先や仕事で疲れた時など、このような酢ドリンクをコンビニなどで買って飲みます。

ターゲットの４０代以上というのが、ちょっとひっかかりますが・・・（笑）
早速試してみますね。



ニッキーでした！



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]]> osu05311966 2009-07-02T22:28:10Z 2009-02-18T21:37:55+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:osu05311966.51252813

【asahi.com　朝日新聞社】より引用　２００９年２月４日 極度の飢餓状態にある人や糖尿病患者にとって、酢がかなり重要なようだ。東京大先端科学技術研究センターの酒井寿郎教授（代謝学）らがマウスで明らかにした。３日付米科学誌セル・メタボ...

酢の効能・効果












極度の飢餓状態にある人や糖尿病患者にとって、酢がかなり重要なようだ。東京大先端科学技術研究センターの酒井寿郎教授（代謝学）らがマウスで明らかにした。３日付米科学誌セル・メタボリズム（電子版）に掲載される。

体内では、代謝によってできるＡＴＰ（アデノシン三リン酸）が、体を動かしたり体温を維持したりするエネルギー源となっている。ＡＴＰを生み出すには、瞬発系の運動ではブドウ糖を、持久系の運動だと脂肪酸やケトン体を主に使うことが知られている。

チームはＡＴＰをつくる代謝経路に酢酸も関係していることに着目。遺伝子操作し、ブドウ糖や脂肪酸は代謝できるが酢酸は代謝できないマウスをつくった。

このマウスと正常なマウスで、エサを与えた場合と４８時間絶食させた場合を比較。酢酸を代謝できないマウスだけが、絶食状態のときに著しく体温と持久力が低くなることがわかった。

酒井教授は「ブドウ糖の吸収、利用が極端に低い糖尿病患者に、血糖値を上げないエネルギー源として酢が役立つかもしれない」としている。（小林舞子）

【asahi.com　朝日新聞社】より引用　２００９年２月４日

お酢は、保存していた酒が偶然に変化して出来たのがはじまりだとか・・・
また人類が最初に作りはじめた調味料だともいわれています。

つまりお酢の歴史は、その元となった酒の歴史と同じく太古から続くともいわれています。

『旧約聖書』の『モーゼ五書』には、『強い酒の酢とワインの酢』が登場します。

そんな古い古い歴史を持つお酢が、今や最先端の科学と技術で次々と新たな効能や効果が発見されています。

これからも、お酢から目が離せません♪

ニッキーでした！

追伸

最近のぼくのお気に入りのお酢は、このキビ酢です。




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